踢翻尼克

蜂蜜土司耶....聽起來就很好吃耶....作法如下

準備:
A 酵母粉 6g +溫水30g
B 水108g +蛋黃 60g （因為這次的麵包口感偏硬..所以不是像之前一樣加全蛋喔）＋蜂蜜 45g
C 無鹽奶油 45g
D 150度烤過的核桃 60g

SOP:  應該不用我多說了吧！

1. 把高筋粉 300g +鹽 4.5g+ 奶粉 9放入機器中...挖個洞倒入A （酵母粉＋水）

2. 啟動機器後開始加入 B ( 水＋蛋黃＋蜂蜜）1.5分

3. 加入 C（butter) 在絞拌0.5分

4. 加入 D (核桃）拌勻

5. 基本發酵 30mins

6. 分割滾圓中間發酵，蓋濕布20 mins

7. 整型最後發酵 25mins....



用指腹去捲...輕壓邊緣...



用剪刀再上面剪個幾刀..別太深！

8. 180度烤10～15mins
出爐～～


後記：

在麵包要送入烤箱前...老師赫然發現在加B (水，蛋黃，蜂蜜）時她忘了給大家蜂蜜...也就是說...蜂蜜土司沒了蜂蜜....

為了亡羊補牢...最後刷上"蜂蜜蛋液"再入烤箱...

但是烤出來只有很淡的蜂蜜味....所以只好配果醬吃囉！



麵包課已結束....接下來是蛋糕課程囉～～～