close
湯種一次做太多
又不能放太久，所以就卯起來做麵包
一直很想做出帶有酒香的麵包（是酒鬼無誤）
材料參考的是65度C湯種麵包裡的楓糖土司
跟我要做的土司一點關係也沒有啊～
但是這個配方做出來很好吃，所以就自行改良囉
高筋粉 420g
細砂糖 60g
鹽 5 g
乾酵母粉 12g (需先泡溫水）
全蛋一個
牛奶85g
楓糖40g
湯種 120g
奶油45g
可可粉 30g
放入威寶麵包機裡一樣是按 "8" 揉麵發酵
第一階段發酵完成
把麵團空氣拍出，
分割整成圓形，蓋上濕布休息15分
先把葡萄乾泡在威士忌裡
麵團桿平，均勻灑入威士忌葡萄乾＆烘焙用巧克力豆
輕輕捲起後，放入烤模內在濕度32％發酵40分
烤箱170度烤約20~30分鐘
出爐後趁熱刷上楓糖威士忌液
成品香軟好吃，還會牽絲呢！！很滿意這次的微醺巧克力土司！！
做麵包真的很刺激
有時一樣的配方，第二次做味道就完全不一樣
後來再做一條想帶回家給媽媽吃吃看
結果第二次烤的有點乾
雖然味道一樣不差，但是質感還是有差一些～
看來我還是得多多練習！！！！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
♡ 。寶貝Nini 。♡ (1)